探秘成都最强火锅(全文共1761字)

时间:2022-05-14 15:25:35 作者:小编
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探秘成都最强火锅(全文共1761字)

【@成都美食“十强火锅”第1名】

浓郁酱香 金砖牛油

蜀山火锅

特色菜:麻辣牛肉、肥肠头、极品鹅肠、大刀毛肚、菊花月君肝、乌鱼片、紫薯粉

地址:武侯区紫杉路步行街7号(近神仙树南路)

人均消费:100-120元

蜀山火锅的装修和内饰有着清新的时尚感,大幅的巴蜀山水画有着四川传统特色,黑色简约桌椅则突出了新的时代感。蜀山火锅的锅底是火锅界的一大创新,选用20多种配料在自己的工厂中采用中央控制式流程生产而出,保证口味的纯正。老板介绍说,在客人用餐的约2个小时时间中,先进的技术制作的火锅底料正好可以充分释放香味。在蜀山火锅的锅底中,飘着的6块“金砖牛油”更是其亮点,重达4斤的纯正牛油使锅底醇香扑鼻,不但不会让人觉得干辣难忍,吃后还有一种甘甜的回香。仅凭口碑相传,就使得蜀山火锅赢得了众多食客的心,每到晚饭时间,若不提前订座,就只好排队。而推崇“厚道做火锅”信念的老板告诉记者,蜀山火锅还即将推出一项活动,用20万元作为“老油举报奖”。

【@成都美食“十强火锅”第3名】

原汁原味 重庆味道

渝宗老火锅

特色菜:毛肚、鹅肠、酥肉、渝宗腰卷、肥肠、麻辣牛肉、干贡菜

地址:龙华北路麓岛步行街对面

人均消费:70元左右

重庆人都知道,渝宗老火锅到深夜12点时还会出现排队的火暴场面。在成都的渝宗老火锅,也有着同样的场景出现。重庆火锅特有的麻辣鲜香,在渝宗老火锅

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品,但驼背火锅最讲究一个“鲜”字。老板陈先生介绍说,驼背火锅的毛肚、黄喉和鸭肠等菜品都是从屠宰场现场分切、清洗后,在4个小时内送到店里的。更难得的是,在驼背火锅能吃到最极品的鲜嫩“血毛肚”,老板陈先生笑着说:“血毛肚是可遇而不可求的。”还有一道菜品是驼背独家的,称之为“底板”,就是牛毛肚生长的地方,烫的时间比毛肚稍长一些,口感十分脆爽。而说到火锅底料,驼背火锅的全牛油红锅味道非常厚重,麻和辣的味道相对平衡,吃后能觉得有回甘的口感,这是因为驼背火锅在除了沿袭重庆火锅的传统口味,还加入了少许醪糟在锅底中,“吃驼背火锅第2天,绝对不会觉得口干舌燥!”老板陈先生说。

【@成都美食“十强火锅”第8名】

麻辣彻底 干碟消魂

十七码头老灶火锅

特色菜:码头坨坨牛肉、码头香肠、码头牛肝、鹅肠、毛肚、炸酥肉

地址:外双楠置信路57号

人均消费:50—60元

十七码头火锅的创始人“掌纹哥”地道的重庆万州人,而十七码头是万州最大也是最繁忙的码头,在当地几乎人人皆知,十七码头老灶火锅的名字就由此而来。店内墙上的蓑衣体现了码头风范,老灶火锅的风格正如码头一样,带着当地特色的粗犷。吃过的人都知道,十七码头老灶火锅属于重口味的火锅,一句“辣得死去活来,麻得翻江倒海”说出了它的特色。虽然风格粗犷,这里的锅底和菜品却绝不粗糙,锅底中不加任何添加剂,菜品也绝不过夜,保证新鲜。加入鸡蛋的牛肝在滚锅中烫上2分钟,再蘸着糊辣碟吃,干香消魂:吸引了众多老食客的码头坨坨牛肉,经秘制卤水卤过,加入料酒提香,在火锅中烫后还能吃到耙耙的牛肉中带有酒香;还有现炸现卖的酥肉,也是最受欢迎的菜品,到十七码头吃火锅千万不要忘了点。

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